2009/07/29

不知道小姐之酸菜肚片湯

不知道小姐最近陷入烹飪無間道,一而再、再而三要挑戰極限,在手工芋圓後,現在又冒出一個酸菜肚片湯。



並不是不知道小姐熱愛酸菜肚片湯,也不是看到電視節目一時興起想來玩玩,完全就是因為被迫才不得以要烹調這道傳統的菜餚,真是千百個不願意。

因為工作,受迫於無奈,被迫接受餽贈一盒新鮮的豬肚(還是來自彰化的優酪豬,就是吃好菌長大的豬),同時還有一包據說是低鹽無防腐劑的手工酸菜。

送的人是某大公司的高階主管老爺,他輕描淡寫地說,酸菜肚片湯很容易啦!只要把豬肚切切,再把酸菜切切,全部丟到鍋子裡煮就可以了。

雖然他說他有自己煮過,保證好吃。但,我非常懷疑他在呼攏不知道小姐,傳統的老男人很少有可能會下廚吧!而且還要煮這麼複雜的菜。

禮物收都收了,不知道小姐的歐巴桑性格頓時冒出來,總不能浪費,也沒辦法拿去餵狗,就只好硬著頭皮撩下去了。

果然,經過網路食譜開釋,那個豬肚可是需要經過事先處理,才不是切切就可以扔進鍋裡。還有那顆酸菜,也是要再沖洗乾淨,最好還是過個熱水燙一下,把鹽份減少同時也可將醃漬汁去除掉。



更討厭的是,還要準備蔥、薑以去除腥味,整個就是麻煩到底。

這個時候,還好有不知道小姐的執念撐著,一步步過關斬將,把可惡的豬肚煮軟了,也把酸菜弄乾淨了,薑絲與蔥粒都準備好了,一鍋滾水咕嚕嚕後,就完成了這個人生中第一鍋的酸菜肚片湯。

是還不錯吃啦!酸菜不是很鹹也沒有很酸,豬肚也算是QQ彈牙,湯喝起來清清酸酸,因為沒有味精之類的調味,喝起來是比餐廳少了好幾味。



即使如此,這道菜還是不會列入不知道小姐的家常菜譜中,實在太麻煩了啦!

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