前陣子又是因為工作，認識了一個新的台灣自創品牌＂在欉紅＂。
在欉紅專門製作手工果醬，使用的素材全是台灣當令水果。也就是說，夏天才有芒果、荔枝等口味的果醬，冬天才會生產草莓果醬，也有些一年四季都吃得到的口味，比如燈籠果、紅心芭樂等。
不知道小姐第一次吃到芭樂果醬，大為驚喜。從來沒吃過芭樂果醬，口味非常天然，就好像在吃新鮮芭樂一樣。從朋友那吃到第一口以後，就念念不忘，後來還吃了楊桃果醬，同樣美味。
在欉紅使用的水果直接從產地向農民採購，所有水果都有生產履歷，並且不使用農藥。果醬本身也不添加化學成分，僅為了調味適度添加糖，這些堅持來自一手催生這個品牌的可愛小女生顧瑋。
在欉紅的果醬很天然，學習法國果醬大師Christine Ferber製作果醬的方式，利用熬煮的方式煉出果膠，同時保留果肉，適度添加糖調味，僅可能保留果實原本的滋味。
就像在欉紅的鳳梨果醬，使用台灣土鳳梨為素材。土鳳梨本身帶有較強烈的酸度，纖維也較粗，但比起改良過的金鑽鳳梨香氣更濃厚。在欉紅的鳳梨果醬依然嚐得到鳳梨的酸味，略帶點纖維感，可以紮紮實實品嚐到老鳳梨的滋味。
不知道小姐覺得，要品嚐在欉紅的果醬，配上法國麵包、小餐包、白吐司都是很適合的組合。或者是在蘇打餅乾上加點果醬，滋味也相當好。
顧瑋還建議，可以將果醬加在優格裡一起吃，會有不一樣的風味。或是當成製作沙拉醬的調味料也不錯。這些做法不知道小姐還沒嚐試過，因為光是搭配麵包吃，一小罐250公克，一下子就吃光光了，完全等不到嘗試其他的吃法。
